Todas las mieles son especiales, pero quizás la diversidad de cultivos y de plantas silvestres con las que cuenta la provincia turolense hagan que tenga un carácter especial. La zona del Bajo Aragón y las zonas de montaña, como las sierras de Gúdar-Javalambre o del Maestrazago, tienen una miel característica: de romero, en la primera; y de tomillo y lavanda, en la segunda.
